【超市大搜查】15款火腿脂肪+鈉含量大比拼　營養師推薦5款較低脂低鈉火腿【附名單】

加工食品不健康眾所周知，不過飲食上間中實在難以避免進食火腿、午餐肉等。既然難避免，不妨選擇一些較低脂低鈉的加工食品。TOPick搜查市面常見的15款火腿，比較其鈉含量及脂肪，並請來米施洛營養護康中心註冊營養師陳錦生（Simon Chan）審視營養成分，推薦5款相對較低脂低鈉的火腿。

高鈉火腿

一片火腿的鈉含量絕不能小看，Simon指出，由於火腿在製作過程中會加鹽醃製，同時加入味精（MSG），而鹽和味精本身鈉含量高，成分中有39%是鈉，味精中有12%是鈉，所以令火腿鈉含量大增。

是次15款火腿中，就發現其中一款「ROVAGNATI意大利風乾火腿」的鈉含量，高達2120毫克（每100克計）。另外，VISMARA巴馬火腿的鈉含量也達2080毫克（每100克計）。假如食4片上述2款火腿（約100克），所攝取的鈉含量就會超出世衞建議，「成人每日不可攝取超過2000毫克鈉含量」的指引。

據英國食物標準局（Food Standards Agency）建議，每100克食物含多於1.5克鹽（約600毫克鈉）已屬高鈉，長期攝取高鈉會增加心血管疾病，甚至患癌風險。

詳細15款火腿比較請睇：

▼點擊圖片放大

+13

+12

高鈉增患高血壓、心血管疾病及中風風險

長期攝取高鈉，會增加患上高血壓、心血管疾病及中風的風險。此外，亦有助幽門螺旋幹菌在人體內生長，可導致胃潰瘍，長遠令胃癌風險提升。而由於高鹽食物通常亦高脂肪，連帶可引致肥胖問題。

如何選擇「較健康」火腿？

Simon表示，火腿相對午餐肉，脂肪含量會少一些，因此選擇火腿時的重點未必集中在脂肪，而要關注鈉含量。但他亦稱，由於味精比鹽鈉含量低，有時生產商在產品中會多加入味精，減少鹽分，就可以令鈉含量變低。

經參考各款火腿成分表中的鈉及脂肪含量，Simon推介以下相對較低鈉低脂的產品：

▼點擊圖片放大

+3

+2

Simon提醒，雖然加工肉類中也有鐵、鉀、蛋白質等營養素，但通常脂肪含量也會比較高，可帶來的負面影響較多，例如增加患二型糖尿病、冠心病、直腸癌及胃癌風險，應少食為妙：

加工肉類屬一級致癌食物，每日進食50克加工肉類，罹患大腸癌風險增加18%。50克加工肉類等同兩片火腿、一條半香腸、1/3罐午餐肉或兩片煙肉。最好愈少食愈好，一般人一星期最多食1、2次。

營養師拆解火腿添加劑：【超市大搜查】火腿可含多達11種添加劑　營養師拆解常見添加劑真身

TOPfit 推出食物資料庫，搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤，令您食得有營又健康 立即查看：bit.ly/2UJP4dx

訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報：bit.ly/3bebLM2

責任編輯：楊宛茜